सोडियम एल-एस्कॉर्बेट C6H7O6Na CAS 134-03-2

नाम: सोडियम एस्कॉर्बेट

सीएएस संख्या: 134-03-2

आणविक सूत्र: C6H7O6Na

सोडियम एस्कॉर्बेट का अपघटन तापमान 218 डिग्री है। शुष्क अवस्था में यह स्थिर रहता है तथा प्रकाश के संपर्क में आने पर इसका रंग गहरा हो जाता है। नमी अवशोषण के बाद और जलीय घोल में यह धीरे-धीरे ऑक्सीकृत और विघटित होता है। एस्कॉर्बिक एसिड एस्कॉर्बिक एसिड की तुलना में पानी (62 ग्राम/100 एमएल) में अधिक घुलनशील है, और 10 प्रतिशत जलीय घोल का पीएच लगभग 7.5 है।

पैकिंग: 25 किग्रा/बैग।

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1. मांस और अन्य खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सीडेंट।
2. इसका उपयोग खाद्य पोषण शक्तिवर्धक, रंग स्थिरीकरण और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में किया जा सकता है। इसका प्रभाव एस्कॉर्बिक एसिड के समान ही होता है।

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